Het geheim van Zuid-Afrika

He he, eindelijk is het dan zover. De barbecue kan aan. Met een zonnig pinksterweekeinde in het vooruitzicht gaan we met zijn alle braaien, zoals dat op zijn Zuid-Afrikaans heet. Daar komt dan nog bij dat het mei is. Heeft u die lieve kleine lammetjes zien dartelen op de dijk? Zuid-Afrika en Holland is dus het thema van Pinksteren 2010. Zuid Afrika voor de wijn en Holland voor het lamsvlees.
       
Nou wil het toeval dat elders op deze pagina een stuk staat over wijnen uit de Nieuwe Wereld. Daar hoort Zuid-Afrika ook bij, ook al werden er de eerste druivenstokken 350 jaar geleden geplant. Ver voor de aanplant van druiven in gerenommeerde wijnstreken van de zogenaamde Oude Wereld. Maar goed, het gaat in de wijnbouw wel vaker om de beeldvorming.

Syrah is het symbool van de rode druif uit de Nieuwe Wereld. Hoewel van oorsprong uit de noordelijke Rhone, slaat syrah in vrijwel iedere uithoek van de wereld aan zolang het er maar warm is. Een dankbare druif, want kort na de aanplant geeft hij al een aardige opbrengst. Om marketingredenen wordt syrah in de Nieuwe Wereld vaak shiraz genoemd. Australie begon ermee en werd er groot door. Later namen ook Zuid-Afrika en Noord- en Zuid-Amerika de naam over. De laatste jaren is het in deze wijnlanden gelukkig de trend om weer terug te gaan naar de originele naam syrah. Shiraz heeft namelijk het imago van zware wijnen met veel alcohol, terwijl syrah toch iets meer staat voor elegantie en verfijning.

Daarom vreesden we het ergste toen er plotseling op mijn bureau een fles Aaldering Shiraz 2007 stond. De zoveelste blockbuster? Niets was minder waar. Hier klopte alles (behalve de naam shiraz dan). Een prachtige concentratie rijp fruit van zwarte kersen, bessen, chocola en een heerlijk pepertje in de afdronk. Mooie tannines, goede zuren en vooral elegantie.
  
Maar wat is Aaldering eigenlijk voor wijndomein? In de Platter, de bijbel van Zuid Afrikaanse wijnen, komen we hem niet tegen. Dat wordt dus googelen. En zo komen we op de jonge site van Aaldering. Het domein bestaat pas vijf jaar en ligt in Devon Valley, vlak bij Stellenbosch. De 2007 is de eerste botteling, dus dat belooft wat. Eigenaar is de Nederlander Fons Aaldering. Ondernemer, investeerder, maar bovenal gourmand en levensgenieter. Tot nu toe is de wijn alleen te vinden in toprestaurants voor circa vier tientjes. En natuurlijk bij ons op de BBQ. Hollands lamsvlees en een glas shiraz van Aaldering. De perfecte braai!

door:: Pieter Nijdam-Telegraaf