De wijnen van Aaldering

De grootste verrassing van 2010 op wijngebied is wel de ontdekking van de drie topwijnen uit Zuid-Afrika van Aaldering. Een wijnhuis dat nog niet zo lang bestaat. Enige jaren geleden kocht de Nederlander Alphons Aaldering een wijnlandgoed in Devon Valley, iets ten westen van Stellenbosch waar tot dat moment de druiven opgevoed werden voor andere grote wijnbedrijven, zoals Boschendal. Aaldering haalde een van de topwijnmakers naar het bedrijf, Helene van de Westhuizen. Deze vrouw weet wat wijnmaken is, blijkbaar, want alle drie de rode wijnen, die nu op de markt zijn, blinken uit door hun intense smakelijkheid. De vormgeving van zowel de flessen als het logo zijn van een oogstrelende schoonheid. Het oog wil ook wel wat, als de tong, neus en gehemelte zo zalig verwend worden.

De Pinotage 2007
Onlangs kwam deze pinotage op een blindproeverij er als beste uit. En volkomen terecht, naar mijn mening. Leefde Abraham Izak Perold nog maar. Deze professor was de man die de subtiele druif van de rode Bourgogne, de Pinot Noir, kruiste met de klassiek druif uit de Rhone, de Cinsault, ook wel de Hermitage genoemd. Het resultaat kreeg de naam: Pinotage. Voornamelijk in Zuid Afrika is deze druif aangeplant, maar eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat er bijna niemand in slaagt om er ook een topwijn van te maken.De Pinotage van Aaldering echter is van zulke uitzonderlijke klasse dat ik het ernstige vermoeden heb dat dit bedoeld werd door Professor Perold, toen hij de finesse van Bourgogne met de kracht van de zuidelijke Rhone wilde samenvoegen. De 2 jaar houtrijping heeft deze wijn zeer goed gedaan, waardoor de rijpe tonen van bramen, kersen en blauwe bessen omlijst worden door een zachte zweem van vanille en zoethout. Verder een aangename kruidigheid, die aan kruidkoek doet denken. De wijn bezit zoveel kracht dat deze met gemak nog een jaar of zeven in de kelder kan blijven rijpen. Ik zou hem wel eens naast een Peking Eend willen proeven, maar bij alle rode vlees van de gril is dit een geheid succes.

De Cabernet Sauvignon/Merlot 2007
Menige Grand Cru uit de Bordeaux mocht willen zo`n smaakpallet te kunnen bieden als deze Cabernet Sauvignon/Merlot. Schitterend donkerrood van kleur en met de kenmerkende aardse tonen van de grote wijnen uit de Medoc zoals laurier, tabak, chocolade en leer. Het donkere fruit maakt dat de mond een groots genotgevoel ondergaat. Door de twee jaar die de wijn op eikenhouten vaten (Frans) gelegen heeft zijn de tannines mooi zacht geworden. Deze zullen nog soepeler worden bij het ouder worden. Door zijn schitterende balans van de krachtige Cabernet Sauvignon (50%) en de juweelachtige zachtheid van de Merlot (50%) is dit een klassieker uit Zuid-Afrika, die ik maar al te graag in mijn kelder leg. Bij stevig rood vlees een smakelijke aanvulling.

De Shiraz 2007
Ook de wijn van 100% Shiraz is een schot in de roos. Wat vooral opvalt, is de grote soepelheid van de wijn, ondanks zijn stevige tanninegehalte. Dat zal ook zeker te maken hebben met de opvoeding op eikenhout (24 maanden). Deze Shiraz is kruidig maar niet te peperig en heeft meer de smaak van rijpe, zwarte bessen en bramen. Hij sprankelt van frisheid. Een multi-inzetbare wijn: van gekruid lamsvlees tot wildgebraad. Uiterst elegant gemaakt. De topwijnen uit de Rhone hebben er een geduchte concurrent bij. Drink hem koel (16-18 graden).

door: Hans Melissen-Telegraaf